Dưa món thập cẩm sẽ là một mon ngon chống ngán cho bữa cơm ngày tết của gia đình bạn đấy. Với cách làm đơn giản bạn đã có một món dưa cực ngon rồi.
Nguyên liệu:
- Nửa quả đu đủ xanh
- 2 củ cà rốt
- 2 củ cải
- 1 củ su hào
- 1 thìa cà phê muối
- Hành hương, ớt trái
- 1 bát đường cát trắng
- 1 bát nước mắm ngon
- Củ kiệu (mua sẵn trong lọ)
- Lọ thủy tinh, vài miếng tre gọt nhỏ.
> Xem thêm: Cách làm mứt dừa ngũ sắc cho ngày tết thêm may mắn.
Hình minh họa
Cách làm:
Bước 1: Đu đu, cà rốt, củ cải cạo vỏ, ớt trái rửa sạch, su hào gọt vỏ rửa sạch. Hành hương bóc vỏ. Ngâm đu đủ, cà rốt, củ cải, hành hương, ớt vào trong thau nước lạnh. Bạn có thể thêm su hào hay rau củ gì bạn thích.
Thái đu đủ, cà rốt, củ cải, su hào thành miếng vừa ăn. Hòa tan khoảng 2 lít nước với 1 thìa cà phê muối, ngâm đu đủ, cà rốt, củ cải, su hào, hành, ớt (ngâm qua đêm).
> Xem thêm: Cách nấu thịt đông ngon chuẩn vị.
Bước 2: Hôm sau đổ ra rổ cho ráo nước, dùng khăn hoặc giấy thấm khô, đem ra phơi cho héo. Nếu thời tiết lạnh bạn có thể dùng lò nướng để sấy khô khoảng 30 phút. Khi sấy bạn không nên đóng nắp lò mà nên mở cửa lò đến khi rau củ hơi héo là được, tránh để héo nhiều dễ dẫn đến dai.
Bước 3: Hòa chung đường với nước mắm, để lên bếp, đun lửa nhỏ tầm 10 phút để hỗn hợp đường tan. Sau đó hớt bọt nước mắm cho sạch, để nguội. Rau củ sau khi sấy khô, xếp vào lọ thủy tinh đã tráng sạch và lau khô. Đổ từ từ nước mắm vào, sao cho nước mắm ngập rau củ, dùng thanh tre đè xuống để rau củ không bị nổi lên khỏi mặt nước.
Bước 4: Để nơi thoáng khoảng 6 - 8 ngày là lấy ra ăn được.
Chúc bạn thành công và ngon miệng!
